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Les graines de chanvre contiennent environ 30% de protéines (végétales bien sûr !), soit plus qu'un steak de bœuf ! Cerise sur le gâteau ? Les protéines contenues dans les graines de chanvre renferment 8 acides aminés essentiels (qui ne peuvent être fabriqués par notre organisme, et que l'on doit donc obligatoirement lui apporter via notre alimentation).

Elles sont très riches en acides gras insaturés, et présentent une teneur équilibrée en oméga-3 et en oméga-6.